CuartoPoder / Marco Antonio Duarte
Morelia, Mich.- Juan Rodolfo Cortez Villaseñor, alumnos del quinto semestre de la Ingeniería Bioquímica, en el Instituto Tecnológico de Morelia (ITM), realiza un proyecto de investigación para determinar y prevenir el proceso de oxidación en las plantas, como por ejemplo en rosales.
El estudiante, en su proyecto, busca conocer la cantidad de polifenoles en los pétalos de las rosas, durante una estancia de Verano de Investigación Científica y Tecnológica del Pacífico 2018, que realiza en su propia aula mater.
Cortés Villaseñor explicó que los polifenoles son sustancias químicas que como su nombre sugiere, contienen uno o varios grupos de fenol en su estructura química. Nativamente, este grupo amplio de compuestos químicos reside en el interior de diferentes plantas, que, aunque no cumplen como tal una función nutritiva a la planta, sirven para prevenir la oxidación en la misma.
Asesorado por el doctor José Fernando Covián Nares, catedrático del ITM, el estudiante refiere que debido a que no existe mayor información literaria sobre el tema, surgió la necesidad de conocer la importancia que tiene el color de la planta y el efecto de los polifenoles para preservar en buen estado de la flor.
“Poco se sabe en cuanto a cantidad de polifenoles se refiere, dada esta problemática nos propusimos investigar en esta estancia de verano, la cantidad de polifenoles contenidas en pétalos de rosa, tomando como variantes el color de la planta, así como también el tiempo de vida de la planta una vez cortada. Al mismo tiempo se compara su capacidad antioxidante siguiendo las mismas variantes”, dijo.
